Шпинат — самая холодостойкая листовая зелень: всходы и розетка переносят до −8…−10 °C, семена прорастают уже при +3…+4 °C. И одновременно это культура прохладного сезона: при длинном дне (больше 14 часов) и температуре выше +20…+23 °C шпинат резко замедляет рост листьев и выбрасывает цветонос, не успев нарастить розетку. Поэтому его сеют ранней весной, в конце лета и под зиму, а летние посевы притеняют и обильно поливают.
Паспорт культуры
Семейство
Амарантовые (маревые)
Жизненная форма
однолетник, холодостойкая листовая зелень
Срок на участке
один сезон (одна уборка розетки)
Размножение
прямой посев в грунт, подзимний посев
Свет
солнце ранней весной и осенью; летом полутень
Почва
рыхлая, плодородная, нейтральная, влагоёмкая; pH 6,5–7,5 (кислых почв не выносит)
Холодостойкость
очень холодостоек, всходы и розетка переносят −8…−10 °C; зимует под снегом
Районирование
все 4 региона; культура прохладного сезона — весна, осень, подзимний посев
Схема посадки
8–10 см в ряду × 20–25 см между рядами; глубина посева 2–3 см
До урожая
25–40 дней от всходов до уборки розетки
Хорошие предшественники
картофель, огурец, капуста, бобовые, тыквенные
Не сажать после / рядом
шпинат, свёкла, мангольд
Удачные соседи
редис, салат, капуста, клубника
Сложность
низкая
По регионам
Средняя полоса. Посев с конца апреля и повторно с интервалом 3–4 недели до середины мая; затем перерыв (длинный день = стрелкование), возобновление в августе. Подзимний посев даёт зелень в апреле.
Юг. Ранневесенний и осенний посевы; летом шпинат почти не удаётся — сдвигают на края сезона.
Урал и Сибирь. Посев с конца апреля — начала мая; прохладное лето шпинату благоприятно, сезон длиннее.
Северо-Запад. Хороший климат; сезон растянут, следят за ложной мучнистой росой в сырую погоду.
Жизненный цикл: от посадки до удаления
1
Посев
Срок: как только сойдёт снег и поспеет почва (+3…+5 °C) — в средней полосе конец апреля. Повторные посевы каждые 3–4 недели до середины мая; затем перерыв на длинный день, возобновление во второй половине августа.
Подзимний посев (по мёрзлой земле в ноябре) даёт самую раннюю зелень в апреле.
Семена перед посевом замачивают на сутки (набухают медленно). Глубина заделки 2–3 см, в ряду 8–10 см, между рядами 20–25 см.
Кислую почву обязательно раскисляют — на ней шпинат не растёт.
2
Уход, полив, мульчирование
Обильный полив — главное средство против стрелкования в сухую тёплую погоду; при пересыхании розетка мелкая, листья грубеют и горчат.
Прореживание при загущении до 8–10 см.
Тонкий слой мульчи (2–3 см скошенной травы) держит влагу и прохладу почвы, отдаляя цветонос.
Рыхление междурядий и прополка в первые недели.
3
Подкормки
Шпинат — одна из немногих зеленных культур, которой нужен азот: он наращивает крупный сочный лист. В фазе 2–3 листьев — подкормка настоем коровяка 1:10, травяным настоем или аммиачной селитрой (10–15 г/м²).
Свежий навоз всё же не вносят (нитраты); фосфорно-калийные шпинату почти не нужны — цикл короткий.
4
Защита от вредителей и болезней
Ложная мучнистая роса (пероноспороз) — жёлтые пятна на листьях и серый налёт снизу в сырую прохладную погоду; устойчивые сорта, разреженный посев, полив под корень, севооборот.
Свекловичная (минирующая) муха — личинки прогрызают «пузыри» в листьях (общий вредитель со свёклой); поэтому шпинат не сеют по свёкле; повреждённые листья обрывают, укрытие агроволокном.
Тля, слизни — смыв водой, зола, ловушки.
5
Уборка
Убирают всю розетку целиком, срезая её у поверхности почвы, когда сформировалось 5–8 настоящих листьев и до появления цветоноса. Можно и выборочно обрывать наружные листья, оставляя центр, но после стрелкования весь лист грубеет и горчит — тогда грядку убирают полностью.
Собирают утром; хранится шпинат 2–3 дня в холодильнике, хорошо переносит заморозку.
6
Конец грядки
Ботву — в компост.
Шпинат, свёклу и мангольд на эту грядку не возвращают 2–3 года.
Календарь работ по культуре
Что и когда делать по месяцам — из общего календаря сайта. Разверните свой регион.
Средняя полоса
АпрельПосев в грунт щавеля, шпината, репы, редьки — холодостойкие культуры, можно сеять рано.
МайПосле всходов и после каждой массовой срезки зеленных — подкормка настоем коровяка (1:10) или азофоской (20 г на 10 л) для быстрого отрастания листа. Свежий навоз и высокие дозы азота не вносят — накапливаются нитраты.
МайШпинат убирают в фазе розетки из 5-8 листьев, до выдвижения цветоноса: при длинном дне и жаре стрелкуется, лист грубеет и горчит. Срезают всё растение или обрывают наружные листья.
ИюньЛетний конвейерный подсев салата, рукколы, шпината, кинзы каждые 2-3 недели. При жаре выше +25 °C эти культуры быстро стрелкуются — берут стрелкоустойчивые и позднеспелые (50-60 дней) сорта, не загущают, притеняют, обильно поливают.
ИюньЗеленным — частый полив в сухую жаркую погоду: при пересыхании лист грубеет, горчит и культура раньше стрелкуется. Тонкая мульча скошенной травой держит влагу и прохладу у корней.
ИюньСбор щавеля, шпината, черешков ревеня.
АвгустВ августе, когда спадает жара и холодают ночи, — повторный посев самых нежных ранних сортов салата, рукколы, шпината для осеннего сбора.
Юг
МартПосев в грунт щавеля, шпината, репы, редьки — холодостойкие культуры, можно сеять рано.
АпрельПосле всходов и после каждой массовой срезки зеленных — подкормка настоем коровяка (1:10) или азофоской (20 г на 10 л) для быстрого отрастания листа. Свежий навоз и высокие дозы азота не вносят — накапливаются нитраты.
АпрельШпинат убирают в фазе розетки из 5-8 листьев, до выдвижения цветоноса: при длинном дне и жаре стрелкуется, лист грубеет и горчит. Срезают всё растение или обрывают наружные листья.
МайНа Юге салатные культуры (салат, руккола, шпинат, кинза) сеют конвейером весной — март–апрель, подсев каждые 2 недели — и повторно с конца августа по сентябрь. В жаркий период (июнь–август) в открытом грунте почти не сеют: стрелкуются даже стрелкоустойчивые сорта; при необходимости — только в лёгкой полутени, поздние сорта (50–60 дней), обильный полив.
МайЗеленным — частый полив в сухую жаркую погоду: при пересыхании лист грубеет, горчит и культура раньше стрелкуется. Тонкая мульча скошенной травой держит влагу и прохладу у корней.
МайСбор шпината весеннего посева в апреле – мае, до стрелкования: при длинном дне и жаре выше +20 °C шпинат быстро уходит в стрелку.
АвгустОсенний конвейерный подсев салатных на Юге — с 3-й декады августа, по спаду жары; продолжают в сентябре каждые 2 недели. Осенью стрелкования нет, качество листа лучше весеннего.
АвгустПосле повторного посева редиса и зелени на освободившихся грядках после лука, чеснока и раннего картофеля (сеять можно до начала сентября) — поддерживать постоянную влажность почвы до появления всходов.
СентябрьОсенний посев шпината на Юге — с конца августа по сентябрь, за 6–8 недель до первых заморозков (в степной зоне — до середины сентября, на Кубани — до конца месяца), подсевы через 10–15 дней. Скороспелые листовой салат и руккола — тоже по спаду жары, для осеннего сбора.
Урал и Сибирь
МайПосев в грунт щавеля, шпината, репы, редьки — холодостойкие культуры, можно сеять рано.
ИюньПосле всходов и после каждой массовой срезки зеленных — подкормка настоем коровяка (1:10) или азофоской (20 г на 10 л) для быстрого отрастания листа. Свежий навоз и высокие дозы азота не вносят — накапливаются нитраты.
ИюньСбор щавеля, шпината, черешков ревеня.
ИюньШпинат убирают в фазе розетки из 5-8 листьев, до выдвижения цветоноса: при длинном дне и жаре стрелкуется, лист грубеет и горчит. Срезают всё растение или обрывают наружные листья.
ИюльЛетний конвейерный подсев салата, рукколы, шпината, кинзы каждые 2-3 недели. При жаре выше +25 °C эти культуры быстро стрелкуются — берут стрелкоустойчивые и позднеспелые (50-60 дней) сорта, не загущают, притеняют, обильно поливают.
ИюльЗеленным — частый полив в сухую жаркую погоду: при пересыхании лист грубеет, горчит и культура раньше стрелкуется. Тонкая мульча скошенной травой держит влагу и прохладу у корней.
АвгустВ начале августа — повторный посев скороспелых сортов листового салата, рукколы и шпината для осеннего сбора (шпинат — в 1-й декаде августа, не позже): успевают за 20–35 дней, до осенних заморозков.
Северо-Запад
АпрельПосев в грунт щавеля, шпината, репы, редьки — холодостойкие культуры, сеют по оттаявшей почве, прогретой до +4…+5 °C (обычно 3-я декада апреля – середина мая).
МайПосле всходов и после каждой массовой срезки зеленных — подкормка настоем коровяка (1:10) или азофоской (20 г на 10 л) для быстрого отрастания листа. Свежий навоз и высокие дозы азота не вносят — накапливаются нитраты.
МайШпинат убирают в фазе розетки из 5-8 листьев, до выдвижения цветоноса: при длинном дне и жаре стрелкуется, лист грубеет и горчит. Срезают всё растение или обрывают наружные листья.
ИюньЛетний конвейерный подсев салата, рукколы, шпината, кинзы каждые 2-3 недели. При жаре выше +25 °C эти культуры быстро стрелкуются — берут стрелкоустойчивые и позднеспелые (50-60 дней) сорта, не загущают, притеняют, обильно поливают.
ИюньЗеленным — частый полив в сухую жаркую погоду: при пересыхании лист грубеет, горчит и культура раньше стрелкуется. Тонкая мульча скошенной травой держит влагу и прохладу у корней.
ИюньСбор щавеля, шпината, черешков ревеня.
АвгустВ августе, когда спадает жара и холодают ночи, — повторный посев самых нежных ранних сортов салата, рукколы, шпината для осеннего сбора.
