Щавель — травянистый многолетник семейства гречишных, одна из самых неприхотливых и зимостойких зеленных культур: отрастает сразу из-под снега, даёт витаминную зелень тогда, когда другой ещё нет. Под него отводят постоянную грядку и держат 3–4 года, после чего урожайность падает и грядку закладывают заново. Кислый вкус даёт щавелевая кислота; молодые листья мягче и полезнее, старые накапливают её много.
Паспорт культуры
Семейство
Гречишные
Жизненная форма
травянистый многолетник
Срок на участке
продуктивен 3–4 года на одном месте, затем перезакладка
Размножение
посев семенами, деление куста
Свет
солнце или лёгкая полутень (полутень задерживает стрелкование)
очень зимостоек, зимует без укрытия, отрастает сразу из-под снега
Районирование
все 4 региона
Схема посадки
8–10 см в ряду × 20–25 см между рядами; глубина посева 1–1,5 см
До урожая
первая полноценная срезка — на следующий год после посева; далее с ранней весны
Хорошие предшественники
после капусты, картофеля, бобовых, сидератов
Не сажать после / рядом
щавель, ревень (гречишные)
Удачные соседи
нейтрален; часто отводят постоянную грядку
Сложность
низкая
По регионам
Средняя полоса. Посев весной (апрель–май) или во второй половине лета; ранневесенняя срезка со второго года. Под зиму грядку мульчируют перегноем.
Юг. Ранний старт весной; в жару обязателен полив и притенение, иначе лист мелкий и очень кислый, быстрое стрелкование.
Урал и Сибирь. Зимостойкость полная; посев в конце мая, срезка со следующего года.
Северо-Запад. Влажный прохладный климат щавелю идеален; сезон длинный.
Жизненный цикл: от посадки до удаления
1
Посев и посадка
Посев — весной (апрель — начало мая) или во второй половине лета (июль — начало августа). Семена мелкие, заделка 1–1,5 см, всходы через 1,5–2 недели.
Щавель — одна из немногих культур, спокойно растущих на слабокислой почве (pH 5,5–6,5); свежую органику вносят под предшественник или с осени.
Схема после прореживания — 8–10 см в ряду, 20–25 см между рядами.
Делением куста (весной или в конце лета) размножают ценные сорта: выкапывают 3–4-летнее растение, делят на части с 1–2 почками и корнями.
2
Уход, полив, мульчирование
Полив регулярный — в сухую жару лист мельчает, грубеет, становится очень кислым, растение уходит в стрелку.
Цветоносы выламывают или срезают сразу — они истощают куст и останавливают нарастание листа. Оставляют только на семенном растении.
Мульча (перегной, компост, скошенная трава слоем 3–5 см) держит влагу, подавляет сорняк и питает; под зиму грядку мульчируют перегноем слоем 4–5 см — это и подкормка, и защита корневищ.
Ранней весной с грядки сгребают старые листья, рыхлят междурядья.
3
Подкормки
Ранней весной по отрастающим листьям — азот (настой коровяка 1:10 или травяной настой, аммиачная селитра 15–20 г/м²): наращивание зелени.
После каждой массовой срезки — лёгкая азотно-калийная подкормка для отрастания.
Осенью — фосфорно-калийная (зола, суперфосфат) на подготовку к зиме.
4
Защита от вредителей и болезней
Щавелевый листоед и его личинки — скелетируют листья; ручной сбор, зола с табачной пылью, биоинсектицид (химию на срезаемую зелень не применяют, обрабатывают после срезки).
Тля, щавелевый пилильщик — смыв водой, настои.
Ложная мучнистая роса, ржавчина в сырую погоду — не загущать, удалять поражённые листья, прореживать куртины.
5
Сбор
Первую полноценную срезку делают на следующий год после посева (в год посева дают кусту укорениться, срезая лишь единично).
Срезают наружные молодые листья при длине черешка 8–12 см, оставляя центральную почку и 4–5 листьев; за сезон 4–5 срезок с ранней весны до августа.
Со второй половины лета срезки прекращают — куст готовится к зиме.
6
Зимовка и перезакладка
Щавель зимует без укрытия; в бесснежных регионах и на открытых местах грядку мульчируют перегноем или торфом.
Раз в 3–4 года грядку закладывают заново: старые кусты дают всё более мелкий и кислый лист, чаще стрелкуются и болеют. Новую грядку размещают на другом месте (не по щавелю и ревеню).
Календарь работ по культуре
Что и когда делать по месяцам — из общего календаря сайта. Разверните свой регион.
Средняя полоса
АпрельПосев в грунт щавеля, шпината, репы, редьки — холодостойкие культуры, можно сеять рано.
ИюньСбор щавеля, шпината, черешков ревеня.
Юг
МартПосев в грунт щавеля, шпината, репы, редьки — холодостойкие культуры, можно сеять рано.
ИюньСбор щавеля, шпината, черешков ревеня.
Урал и Сибирь
МайПосев в грунт щавеля, шпината, репы, редьки — холодостойкие культуры, можно сеять рано.
ИюньСбор щавеля, шпината, черешков ревеня.
Северо-Запад
АпрельПосев в грунт щавеля, шпината, репы, редьки — холодостойкие культуры, можно сеять рано.
