Яблоня

• Саженец 1–2 года, с 3–5 боковыми веточками (у двулетки), гладкой корой без ран и наростов, живыми гибкими корнями. Место прививки (утолщение над корнями) должно быть без повреждений и наплывов.
• Подвой:
  • сильнорослый (семенной) — крупное дерево, глубокие корни, засухо- и морозостойкость, но поздно плодоносит и трудно обрабатывать;
  • полукарликовый — компромисс, высота 3–4 м;
  • карликовый (М9, парадизка) — деревце 2–2,5 м, ранний и обильный урожай, но поверхностные корни (нужна опора, полив, не выносит сухих участков и близких грунтовых вод).
• Для перекрёстного опыления сажают 2–3 сорта близких сроков цветения (яблоня частично самобесплодна).

Срок — ранняя весна до распускания почек (надёжнее для севера) или сентябрь — начало октября (юг и средняя полоса).

• Яма: 80–100 см в диаметре, 60–70 см глубиной; верхний плодородный слой откладывают отдельно.
• Заправка: 2–3 ведра перегноя или компоста, 1 кг золы, 800–1000 г суперфосфата, перемешать с верхним слоем почвы. Свежий навоз и азотные удобрения в яму не кладут — обжигают корни и мешают приживаемости.
• В центр ямы — кол; саженец ставят так, чтобы корневая шейка (не место прививки!) была на 4–6 см выше уровня почвы после оседания. Заглублённая шейка — главная причина слабого роста и позднего плодоношения.
• Корни расправляют, засыпают, уплотняют, поливают 2–3 ведрами, приствольный круг мульчируют, саженец подвязывают к колу «восьмёркой».
• После весенней посадки однолетку укорачивают на высоте 80–90 см, у двулетки боковые ветки обрезают на треть — это запускает формирование кроны.

Первые 4–5 лет закладывают скелет. Для средней полосы оптимальна разреженно-ярусная крона: штамб 50–70 см, затем 5–7 скелетных ветвей, отходящих под углом 45–60°, ярусами по 2–3 ветви с промежутками 40–60 см, центральный проводник выше боковых на 20–25 см.

• Ежегодно ранней весной: выбирают и оставляют скелетные ветви с широкими углами отхождения, удаляют конкуренты проводника, ветви, растущие внутрь, вертикально вверх («волчки») и вниз.
• Углы отхождения расширяют распорками и оттяжками, пока ветви молодые, — острые развилки потом разламываются под урожаем.
• Соподчинение: боковые ветви всегда короче проводника, ветви нижнего яруса длиннее верхних.
• Когда дерево достигло нужной высоты (3–3,5 м), проводник переводят на слабую боковую ветвь — рост вверх останавливают.

Обрезают ранней весной по спящему дереву (санитарную — в любое время):

• Санитарная — сухие, сломанные, больные, трущиеся ветви; волчки; поросль ниже прививки и от корня.
• Прореживающая — вырезают загущающие ветви, чтобы крона просвечивалась и проветривалась (профилактика парши и плодовой гнили); «на кольцо», без пеньков.
• Укорачивающая — умеренно, для ветвления и сдерживания роста; сильное укорачивание вызывает загущающий волчковый прирост.
• Омолаживающая (для старых деревьев со слабым приростом) — раз в несколько лет обрезка скелетных ветвей на 2–3-летнюю древесину, поэтапно за 2–3 сезона.
• Срезы толще 1,5–2 см замазывают садовым варом.
• Подробнее — в статье «Обрезка плодовых деревьев».

• Молодые деревья (1–5 лет) поливают регулярно в засуху — 2–4 ведра под дерево раз в 1–2 недели.
• Взрослые деревья на сильнорослом подвое поливают редко, но обильно (промачивая слой 60–80 см) в ключевые фазы: перед цветением, при завязывании и росте плодов (июнь), после сбора; на карликовом подвое — чаще.
• Обязателен влагозарядковый полив в сухую осень (октябрь) — напоённое дерево лучше зимует.
• За 2–3 недели до съёма плодов зимних сортов полив прекращают (лучше лёжкость).

• Приствольный круг молодого дерева держат под чёрным паром или мульчой, диаметром не меньше проекции кроны; со взрослым садом переходят на задернение с регулярным скашиванием.
• Мульча: перепревший навоз, компост, скошенная трава, солома, щепа. Слой 6–10 см, с отступом 10–15 см от штамба — вплотную мульча провоцирует подопревание коры и привлекает грызунов зимой.
• Глубокую перекопку под кроной не делают — травмирует корни; только неглубокое рыхление и мульча.

На хорошо заправленной при посадке яме первые 2–3 года подкормки не нужны. Далее по фазам:

• Ранняя весна — азот (мочевина 20–30 г/м² приствольного круга, настой коровяка): рост побегов и листьев.
• Перед цветением и после него — комплексное удобрение с калием и микроэлементами; при обильном цветении — подкормка для удержания завязи.
• Июль — начало августа — фосфорно-калийная (суперфосфат, сульфат калия): налив плодов и вызревание древесины.
• Осень — фосфор и калий под перекопку/мульчу; раз в 2–3 года — органика (перегной, компост) по приствольному кругу. Азот осенью не вносят.

• Побелка штамба и оснований скелетных ветвей садовой краской или известью с медным купоросом — поздней осенью (защита от солнечных ожогов и морозобоин в феврале — марте) и обновление весной. Молодым деревьям с гладкой корой белить нельзя — обвязывают светлым нетканым материалом.
• Ловчие пояса на штамб (гофрокартон, мешковина) с июня — против гусениц плодожорки и жуков, регулярно осматривают и обновляют.
• От грызунов на зиму штамб обвязывают лапником (иглами вниз), сеткой, специальными кожухами; снег вокруг штамба отаптывают (см. статью о защите от грызунов).

• Парша — бурые бархатистые пятна на листьях и плодах, во влажные годы обесценивает урожай. Профилактика: устойчивые сорта, прореженная крона, сгребание и компостирование (или вынос) опавшей листвы, обработка кроны и приствольного круга 5%-ным раствором мочевины поздней осенью после листопада. Обработки: «по зелёному конусу», перед цветением и после — медьсодержащие препараты, биофунгициды.
• Яблонная плодожорка — «червивые» яблоки; ловчие пояса, феромонные ловушки, сбор и уничтожение падалицы ежедневно, обработки инсектицидом через 10–14 дней после цветения (по расчётам лёта бабочки) и повторно для второго поколения.
• Тля, медяница, клещи, яблонный цветоед — обработки «по зелёному конусу» и перед цветением; клеевые пояса, борьба с муравьями (разносят тлю), привлечение божьих коровок.
• Плодовая гниль (монилиоз) — гнилые плоды с концентрическими подушечками спор; собирать и уничтожать поражённые плоды (не оставлять «мумии» на дереве), медьсодержащие обработки.
• Общее правило: обработки инсектицидами и фунгицидами — до цветения и после, никогда по цветущему дереву (гибель пчёл).

• Снимают в съёмной зрелости: плод легко отделяется с плодоножкой при лёгком повороте, семена побурели, окраска типична для сорта.
  • Летние сорта — съёмная и потребительская зрелость совпадают, едят сразу, не хранятся.
  • Осенние — снимают чуть недозрелыми, дозаривают 2–3 недели, хранят 1–2 месяца.
  • Зимние — снимают твёрдыми в сентябре — начале октября, вкус набирают через 1–2 месяца лёжки, хранятся до весны.
• Снимают в сухую погоду, аккуратно, не стряхивая; плоды с дерева хранятся, падалица — только на переработку.
• Хранение зимних сортов: тёмный погреб при 0…+2 °C и влажности 90–95%, в ящиках, каждый плод в бумаге или в переслойке, отдельно от картофеля и капусты.

• Влагозарядковый полив, приствольный круг замульчировать перегноем (с отступом от штамба).
• Штамб побелить и обвязать от грызунов; молодые деревья — окучить основание, при риске бесснежных морозов на карликах — дополнительно укрыть корневую зону.
• В Сибири стланцевые формы пригибают и укладывают ветви на подстилку под снег.
• Убрать падалицу и опавшую листву (источник парши и вредителей).

• Дерево со слабым приростом (менее 15–20 см в год), мелкими плодами и оголёнными скелетными ветвями омолаживают за 2–3 года глубокой обрезкой на многолетнюю древесину + усиленные подкормки и полив.
• Дерево старше 40–50 лет (сильнорослый подвой) или 18–20 лет (карлик) с дуплами, сухобокостью, накопленными болезнями раскорчёвывают. Новую яблоню на то же место не сажают («почвоутомление») — либо меняют место, либо полностью заменяют грунт в посадочной яме и выдерживают паузу 4–5 лет под другими культурами.

• Прививка (копулировка, в расщеп, за кору, окулировка «глазком») сортового черенка на подвой — основной и практически единственный способ сохранить сорт.
• Клоновые (карликовые) подвои размножают вертикальными и горизонтальными отводками.
• Сеянцы из семян сортовых признаков не сохраняют — годятся только как семенные подвои и для селекции.