Баклажан — самый теплолюбивый и «долгий» из паслёновых: от всходов до технической спелости плода 100–130 дней, рост останавливается уже ниже +15 °C, поэтому в средней полосе и севернее его выращивают только в теплице и с очень ранней рассадой. Плоды снимают в технической спелости — блестящими, упругими, с окраской сорта; переспелый баклажан горчит, грубеет и обрастает жёсткими семенами.
Паспорт культуры
Семейство
Паслёновые
Жизненная форма
однолетник в культуре, травянистый полукустарник
Срок на участке
один сезон
Размножение
рассада
Свет
полное солнце, максимум тепла, защита от ветра
Почва
рыхлая, лёгкая, богатая органикой; pH 6,0–6,8
Холодостойкость
заморозков не переносит; рост стоит ниже +15 °C; оптимум +25…+28 °C
Районирование
открытый грунт — юг; средняя полоса и севернее — теплица
высокая (самый теплолюбивый и капризный из паслёновых)
По регионам
Средняя полоса. Только теплица. Посев в середине — конце февраля, высадка в середине мая; ранние низкорослые сорта.
Юг. Открытый грунт весь сезон, рассада или ранний посев под плёнку; в зной — притенение и полив вечером.
Урал и Сибирь. Теплица, ультраранние сорта. Посев на рассаду — 1-я декада марта (рассада 65–75 дней), высадка после 10 июня; часто в горшечной культуре.
Северо-Запад. Теплица, ранние сорта. Посев на рассаду — 21–31 марта, высадка после 10 июня. Обязательное проветривание и подвязка; полив только тёплой водой под корень.
Жизненный цикл: от посадки до удаления
1
Посев на рассаду
Возраст рассады к высадке — 65–75 дней. Отсчитывая назад от даты высадки (теплица средней полосы — середина мая), сеют в середине — конце февраля.
Семена замачивают на 20–30 минут в марганцовке, промывают, затем на сутки в стимуляторе; прогрев и проращивание при +25…+28 °C.
Баклажан крайне плохо переносит повреждение корней — сеют сразу в отдельные стаканчики 0,5 л, без пикировки.
До всходов +25…+28 °C; после всходов держат +20…+26 °C днём и не ниже +16…+18 °C ночью (перепады и прохлада тормозят надолго). Досветка до 12–14 часов.
Подкормки каждые 10–12 дней с 3-й недели после всходов, слабым комплексным раствором.
2
Высадка
Срок — почва прогрета до +16…+18 °C, воздух днём +20…+25 °C, ночью не ниже +15 °C. Теплица средней полосы — середина мая.
Схема: 40–45 см в ряду, 55–60 см между рядами.
Заглубляют на уровне рассадного кома (сильно не заглубляют). В лунку — перегной, зола, суперфосфат. После посадки полить тёплой водой, замульчировать, подвязать.
3
Полив
Баклажан очень влаголюбив: при пересыхании сбрасывает бутоны и завязи, плоды мельчают и горчат. Полив регулярный, обильный, только тёплой водой (+25 °C), под корень, утром.
Норма — промачивать слой 25–30 см; в жару и в налив плодов — через 2–3 дня.
Резкие перепады влажности недопустимы.
4
Мульчирование
Чем: подсушенная скошенная трава, солома, компост. Слой 5–7 см.
Когда: по прогретой земле, через 1–2 недели после высадки.
Как: между кустами, с отступом от стебля. Мульча сглаживает перепады влажности (а с ними — сброс завязей) и держит корни в тепле.
5
Подкормки
Через 2 недели после высадки — умеренный азот на рост куста.
Бутонизация и цветение — фосфор и калий; опрыскивание борной кислотой по цветкам против осыпания.
Налив плодов — калий (сульфат калия, зола) каждые 12–14 дней; азот минимизируют.
6
Формировка
Низкорослые сорта в формировке почти не нуждаются — убирают только загущающие и бесплодные побеги, а также листья и пасынки ниже первой развилки.
Высокорослые ведут в 2–3 стебля с подвязкой (на слабых кустах — в один): все пасынки и листья ниже первой развилки удаляют (листья на штамбе — постепенно), выше развилки оставляют 2–3 сильных стебля и дальше удаляют лишние пасынки и бесплодные побеги; на каждой развилке из двух побегов оставляют сильный, слабый прищипывают через 1–2 листа и завязь.
Нормируют завязи: на кусте одновременно оставляют не больше 5–8 наливающихся плодов, лишние цветки удаляют.
7
Защита от вредителей и болезней
Колорадский жук обожает баклажан — ручной сбор жуков и кладок; при массовом поражении инсектицид по молодым личинкам, с соблюдением срока ожидания.
Паутинный клещ и тля — в жаркой сухой теплице; повышать влажность воздуха, обрабатывать акарицидами и биоинсектицидами.
Снимают в технической спелости: плод достиг размера сорта, кожица блестящая и упругая, семена внутри белые и мягкие. Проверка: при нажатии остаётся вмятина, которая медленно выравнивается.
Срезают секатором с плодоножкой — стебли и чашечка колючие и ломкие.
Собирают раз в 5–7 дней; регулярный съём стимулирует налив новых завязей. Последний сбор — до похолодания, недозревшие дозариванию почти не поддаются.
9
Конец сезона
Кусты убирают до заморозков; здоровую ботву — в компост, больную — с участка.
Паслёновые (баклажан, томат, перец, картофель) на грядку не возвращают 3–4 года.
Календарь работ по культуре
Что и когда делать по месяцам — из общего календаря сайта. Разверните свой регион.
Средняя полоса
ФевральПосев семян томата, перца и баклажана на рассаду (перец и баклажан — в первую очередь, у них дольше срок до всходов).
МайВысадка рассады баклажана в теплицу или под плёнку после угрозы заморозков.
ИюньБаклажану — обильный регулярный полив тёплой водой под корень: от пересушки сбрасывает цветки и завязи, плоды горчат и грубеют. Мульча обязательна — баклажан очень влаголюбив.
ИюньПодкормки баклажана каждые 2 недели: до цветения — с азотом (настой коровяка), в плодоношение — фосфорно-калийные и кальциевые (профилактика вершинной гнили). Баклажан прожорливее перца.
ИюньФормировка баклажана: все пасынки и листья ниже первой развилки удаляют (листья на штамбе — постепенно); выше развилки оставляют 2–3 сильных стебля (на слабых кустах — один), дальше удаляют лишние пасынки и бесплодные побеги по мере появления.
ИюльОт колорадского жука (баклажан повреждается сильнее картофеля), тли, паутинного клеща и белокрылки в теплице — осмотр, ручной сбор жука, инсектицид/акарицид; от вершинной гнили — кальциевая селитра и стабильный полив.
АвгустСбор баклажана и сахарной кукурузы по мере созревания.
Юг
ФевральПосев семян томата, перца и баклажана на рассаду (перец и баклажан — в первую очередь, у них дольше срок до всходов).
МайВысадка рассады баклажана в открытый грунт — после угрозы заморозков, когда почва прогреется до +15 °C (обычно 2-я декада мая; в Ростовской области — после 9 мая, на Кубани в тёплую весну — с начала мая); в теплицу — в апреле.
МайБаклажану — обильный регулярный полив тёплой водой под корень: от пересушки сбрасывает цветки и завязи, плоды горчат и грубеют. Мульча обязательна — баклажан очень влаголюбив.
МайПодкормки баклажана каждые 2 недели: до цветения — с азотом (настой коровяка), в плодоношение — фосфорно-калийные и кальциевые (профилактика вершинной гнили). Баклажан прожорливее перца.
ИюньОт колорадского жука (баклажан повреждается сильнее картофеля), тли, паутинного клеща и белокрылки в теплице — осмотр, ручной сбор жука, инсектицид/акарицид; от вершинной гнили — кальциевая селитра и стабильный полив.
ИюньФормировка баклажана: все пасынки и листья ниже первой развилки удаляют (листья на штамбе — постепенно); выше развилки оставляют 2–3 сильных стебля (на слабых кустах — один), дальше удаляют лишние пасынки и бесплодные побеги по мере появления.
АвгустПолив баклажана — 5-10 л на куст, раз в 5-7 дней.
АвгустРегулярный полив овощей в засуху (август на Юге — один из самых сухих месяцев) — редко, но обильно, под корень, утром или вечером: томат — 10–15 л/м² раз в 5–7 дней с промачиванием почвы на 25–30 см, в жару выше +30 °C чаще; корнеплоды — равномерно, без резких перепадов (иначе растрескивание).
АвгустСбор баклажана и сахарной кукурузы по мере созревания.
СентябрьПродолжение регулярного полива овощных культур (см. август) — с постепенным сокращением частоты по мере похолодания, без заморозков, но заметно прохладнее.
Урал и Сибирь
МартПосев баклажана на рассаду — 1-я декада марта (рассада готова за 65-75 дней), на 1-1.5 недели раньше перца.
ИюньВысадка рассады баклажана в теплицу или под плёнку после угрозы заморозков.
ИюньФормировка баклажана: все пасынки и листья ниже первой развилки удаляют (листья на штамбе — постепенно); выше развилки оставляют 2–3 сильных стебля (на слабых кустах — один), дальше удаляют лишние пасынки и бесплодные побеги по мере появления.
ИюльБаклажану — обильный регулярный полив тёплой водой под корень: от пересушки сбрасывает цветки и завязи, плоды горчат и грубеют. Мульча обязательна — баклажан очень влаголюбив.
ИюльПодкормки баклажана каждые 2 недели: до цветения — с азотом (настой коровяка), в плодоношение — фосфорно-калийные и кальциевые (профилактика вершинной гнили). Баклажан прожорливее перца.
АвгустОт колорадского жука (баклажан повреждается сильнее картофеля), тли, паутинного клеща и белокрылки в теплице — осмотр, ручной сбор жука, инсектицид/акарицид; от вершинной гнили — кальциевая селитра и стабильный полив.
АвгустСбор баклажана и сахарной кукурузы по мере созревания.
Северо-Запад
МартПосев баклажана на рассаду — 21-31 марта.
ИюньВысадка рассады баклажана в теплицу или под плёнку — после 10 июня, когда минует угроза заморозков.
ИюньБаклажану — обильный регулярный полив тёплой водой под корень: от пересушки сбрасывает цветки и завязи, плоды горчат и грубеют. Мульча обязательна — баклажан очень влаголюбив.
ИюньПодкормки баклажана каждые 2 недели: до цветения — с азотом (настой коровяка), в плодоношение — фосфорно-калийные и кальциевые (профилактика вершинной гнили). Баклажан прожорливее перца.
ИюньФормировка баклажана: все пасынки и листья ниже первой развилки удаляют (листья на штамбе — постепенно); выше развилки оставляют 2–3 сильных стебля (на слабых кустах — один), дальше удаляют лишние пасынки и бесплодные побеги по мере появления.
ИюльОт колорадского жука (баклажан повреждается сильнее картофеля), тли, паутинного клеща и белокрылки в теплице — осмотр, ручной сбор жука, инсектицид/акарицид; от вершинной гнили — кальциевая селитра и стабильный полив.
АвгустСбор баклажана и сахарной кукурузы по мере созревания.
