Чеснок

• На посадку берут зубки от крупных, здоровых, полностью вызревших головок, разбирают их непосредственно перед посадкой (заранее разобранные подсыхают).
• Отбраковывают зубки с трещинами, пятнами, мягким или повреждённым донцем, а также мелкие из центра стрелкующихся сортов.
• Обеззараживание: 20–30 минут в розовом растворе марганцовки или «Фитоспорина», можно предварительно на 1–2 часа в зольном щёлоке.
• Раз в 3–4 года озимый стрелкующийся чеснок оздоравливают, вырастив новый посадочный материал из воздушных бульбочек (год на однозубку, второй — на полноценную головку).

Озимый. Срок — за 3–4 недели до устойчивых морозов, чтобы зубок укоренился, но не пророс: в средней полосе это вторая половина сентября — первая половина октября.

Яровой. Как только почва поспеет и прогреется до +5…+7 °C — обычно первая-вторая декада апреля; яровой не боится возвратных холодов.

• Грядку готовят заранее: перегной или компост, зола, суперфосфат и сульфат калия; свежий навоз не вносят.
• Схема: 8–12 см между зубками в ряду (крупные реже), 20–25 см между рядами.
• Глубина: донце зубка на 5–7 см от поверхности (на лёгкой почве до 8), зубок ставят вертикально донцем вниз, не вдавливая с усилием.
• Озимую грядку после посадки мульчируют на зиму слоем 3–5 см (торф, перегной, компост, сухой лист); в бесснежных регионах слой увеличивают до 8–10 см и добавляют снегозадержание.

• Весной, как только сойдёт снег, с озимой грядки аккуратно отгребают лишнюю мульчу, чтобы почва прогрелась и не выпрели всходы.
• Регулярное неглубокое рыхление междурядий и прополка — чеснок плохо конкурирует с сорняками.
• Тонкий слой сухой мульчи (скошенная трава, солома) между рядами держит влагу и сдерживает сорняк; толстый влажный слой у шеек не нужен — риск гнилей.

У стрелкующегося озимого чеснока цветочные стрелки выламывают, как только они закрутятся в один-полтора витка, оставляя пенёк 1–2 см. Стрелка, доросшая до бульбочек, отбирает у луковицы 30–40 % массы. 5–10 стрелок оставляют как «маячки»: их выпрямление и растрескивание обёртки соцветия — сигнал скорой уборки. Молодые стрелки идут в еду и заготовки.

• В первой половине вегетации (нарастание листьев и формирование головки) — регулярный полив в засуху, промачивая слой 25–30 см.
• За 3–3,5 недели до уборки полив прекращают — при уборке земля должна быть сухой, иначе головки не досушить и они плохо хранятся.

• Ранняя весна (по всходам / сразу после схода снега) — азот: аммиачная селитра 15–20 г/м² или мочевина 1 ст. л. на 10 л под полив; для ярового — по всходам.
• Через 2–3 недели — повторная азотно-калийная подкормка при слабом росте.
• В фазу формирования головки (конец мая — июнь) — фосфор и калий (суперфосфат + сульфат калия, зола). Азот с этого момента исключают.

• Фузариоз (гниль донца) и белая гниль — головки размягчаются в поле и хранении; профилактика: севооборот, здоровый посадочный материал, обеззараживание зубков, «сухой финал», хорошая просушка.
• Стеблевая нематода — самый опасный вредитель: растрескивание донца, трухлявые зубки; заносится с посадочным материалом, севооборот 4–5 лет, обеззараживание в горячей воде.
• Луковая муха и скрытнохоботник — соседство с морковью, зола с табачной пылью, ранняя посадка.
• Сам чеснок — природный фитонцид: его сажают в междурядьях земляники, роз, смородины для отпугивания вредителей и грибов.

• Озимый: когда нижние 3–4 листа пожелтели и полегли, обёртка на оставленных стрелках-маячках растрескалась, а чешуя головки стала плотной и сухой. В средней полосе — вторая половина июля. Передержка — головка «разваливается» на зубки и теряет обёртку.
• Яровой: когда полегло большинство листьев — конец августа — сентябрь.
• Подкапывают вилами, выдёргивают в сухой день, землю отряхивают, листья и корни сразу не обрезают.

• Сушат 2–3 недели вместе с ботвой в проветриваемом месте под навесом, связав в пучки или разложив в один слой.
• После сушки обрезают корни и стебель, оставляя шейку 3–5 см (или заплетают в косы за ботву).
• Озимый хранят при +2…+4 °C и влажности 60–70 % (холодный способ, в погребе) — при комнатной температуре он быстрее усыхает; яровой хорошо лежит и при +16…+20 °C.
• Тара: сетки, капроновые чулки, ящики, парафинирование головок для длительного хранения.

• Чеснок и другие луковые на эту грядку не возвращают 3–4 года (при нематоде — 5).
• Освободившуюся в июле грядку из-под озимого чеснока хорошо занять сидератами или повторными посевами зелени и редиса.
• Больные головки (фузариоз, нематода) — с участка, не в компост и не на посадку.