Перец сладкий

• Для средней полосы и севера — ранние и среднеранние сорта и гибриды с компактным кустом.
• Семена перца всходят медленно (10–20 дней) и недружно. Перед посевом: калибровка в подсолённой воде, обеззараживание в марганцовке 20 минут с промывкой, замачивание до наклёвывания в тёплой воде или стимуляторе. Дражированные семена сеют сухими.
• Прогрев и проращивание при +25…+28 °C ускоряют и выравнивают всходы.

Возраст рассады к высадке — 55–65 дней, поздних сортов до 70. Отсчитывая назад от даты высадки (в теплицу средней полосы — середина мая), поздние сорта сеют в конце февраля, ранние и средние — в середине марта.

• Глубина заделки 1–1,5 см, грунт лёгкий и рыхлый.
• До всходов — плёнка и +25…+28 °C. После всходов на несколько дней снизить до +16…+18 °C, затем держать +20…+24 °C днём и +16…+18 °C ночью.
• Досветка до 12–14 часов обязательна для февральско-мартовской рассады.

• Перец плохо переносит повреждение корней, поэтому его либо сеют сразу в отдельные стаканчики и обходятся без пикировки, либо пикируют очень аккуратно, перевалкой с комом, в фазе 2 настоящих листьев.
• Полив умеренный, тёплой водой, по мере подсыхания верхнего слоя — переувлажнение при прохладе вызывает чёрную ножку.
• Подкормки — через 2 недели после пикировки и далее каждые 10–14 дней комплексным удобрением, слабым раствором.
• Закалка за 10–14 дней до высадки. Готовая рассада — 20–25 см, 8–10 листьев, часто с бутонами (первый бутон при высадке лучше выщипнуть — куст быстрее пойдёт в рост).

• Срок — когда почва прогрета до +15…+16 °C, ночи не холоднее +12…+13 °C. В теплице средней полосы — середина мая, в открытый грунт под дуги — начало июня.
• Схема: 35–40 см в ряду и 50–60 см между рядами; низкорослые можно по 2 растения в лунку.
• Заглубляют на уровне рассадного кома или на 1–2 см глубже (в отличие от томата, сильно перец не заглубляют — придаточных корней он почти не даёт).
• В лунку — горсть золы и 1 ст. л. суперфосфата. После посадки полить тёплой водой, замульчировать, при ярком солнце притенить.

• Регулярный и равномерный, под корень, тёплой водой (+22…+25 °C), утром или вечером. Перец не терпит ни пересыхания (сбрасывает цветки и завязи), ни залива (корневые гнили).
• Норма — промачивать слой 20–25 см; в жару и в налив плодов — чаще.
• Нестабильная влажность в сочетании с дефицитом кальция даёт вершинную гниль плодов (бурое вдавленное пятно на верхушке).

• Чем: подсушенная скошенная трава, солома, перепревшие опилки, компост. Слой 5–7 см.
• Когда: по прогретой земле, через 1–2 недели после высадки.
• Как: между кустами, с небольшим отступом от стебля. Мульча особенно важна для перца — сглаживает перепады влажности, а с ними снижает сброс завязей и вершинную гниль.

• Через 2 недели после высадки — умеренный азот (настой коровяка 1:10, травяной настой) на рост куста.
• Бутонизация и цветение — фосфор и калий (монофосфат калия, суперфосфат + сульфат калия); полезно опрыскивание по цветущим кистям раствором борной кислоты (1–2 г на 1 л) против осыпания.
• Налив плодов — калий и кальций (кальциевая селитра при склонности к вершинной гнили), зола. Азот в этой фазе минимизируют.
• Всего за сезон в открытом грунте — 2–3 подкормки, в теплице при длинном обороте — каждые 12–14 дней.

• Высокорослые сорта в теплице ведут в 2–3 стебля: ниже первой развилки (там, где стебель раздваивается) удаляют все пасынки и листья, а также «коронный» первый цветок в развилке.
• Дальше на каждой развилке из двух побегов оставляют более сильный как продолжение, слабый прищипывают через 1–2 листа и завязь.
• Низкорослые и штамбовые сорта в формировке почти не нуждаются — убирают только загущающие и бесплодные побеги.
• Куст хрупкий — подвязка к колышку или шпалере обязательна.

• Тля — главный вредитель перца, особенно в теплице: обработка биоинсектицидом или зелёным мылом, при массовом поражении — разрешённым инсектицидом до цветения.
• Паутинный клещ — в жаре и сухости; повышать влажность, обрабатывать акарицидами.
• Чёрная ножка рассады — от переувлажнения и загущения; умеренный полив, прокалённый грунт.
• Вершинная гниль — не инфекция, а нарушение кальциевого питания на фоне скачков влажности: наладить полив, дать кальциевую подкормку, мульчировать.
• Слизни во влажное лето на нижних плодах.

• В технической спелости снимают на еду и заготовки — куст при этом активнее наливает новые завязи.
• В биологической спелости (полная окраска) — на семена, для максимума витаминов и сладости, но урожайность куста ниже.
• Плоды срезают секатором с плодоножкой, не выламывая — ветки перца ломкие.
• Собирают раз в 5–7 дней; последний сбор — до заморозков, недозревшие плоды дозаривают в тепле.

• Кусты убирают до заморозков (в средней полосе — сентябрь).
• Здоровую ботву — в компост; с признаками болезней — вынести с участка.
• После перца паслёновые (перец, томат, картофель, баклажан) на грядку не возвращают 3–4 года. Хорошо посеять сидераты, в следующем сезону — огурцы, лук, капусту, бобовые.