По садукалендарь садовода

Кукуруза сахарная

Zea mays subsp. mays (saccharata)

огородзлаки

Кукуруза сахарная — теплолюбивый злак, который у нас выращивают ради початков в молочной спелости. Главная особенность агротехники: кукуруза ветроопыляема, пыльца с метёлки должна попасть на рыльца («шёлк») початков, поэтому её сеют не рядком, а блоком минимум из 3–4 параллельных рядов — иначе початки будут пустыми и щуплыми. Второе условие сладости — вовремя снять початок: сахар в зерне быстро переходит в крахмал.

Паспорт культуры

Семейство
Злаки (мятликовые)
Жизненная форма
однолетник, мощный высокий злак
Срок на участке
один сезон
Размножение
прямой посев в грунт, на севере — рассада
Свет
полное солнце, защита от ветра
Почва
рыхлая, плодородная, тёплая, дренированная; pH 6,0–7,0
Холодостойкость
заморозков не переносит; семена прорастают при +10…+12 °C
Районирование
средняя полоса и юг — прямой посев; Урал, Сибирь, Северо-Запад — рассадой и ранние сорта
Схема посадки
25–30 см в ряду × 60–70 см между рядами; глубина посева 4–6 см
До урожая
65–90 дней от всходов до молочной спелости (по сорту)
Хорошие предшественники
бобовые, картофель, тыквенные, капуста, корнеплоды
Не сажать после / рядом
кукуруза (2 года подряд нежелательно), просо
Удачные соседи
фасоль вьющаяся, тыква, кабачок, огурец
Сложность
низкая

По регионам

  • Средняя полоса. Прямой посев в конце мая, когда почва прогрета до +12 °C и заморозки позади; ранние и среднеранние сорта. Для более раннего урожая — рассада 20–25 дней.
  • Юг. Посев с конца апреля, любые сорта; при засухе обязателен полив в фазы выметывания и налива початка.
  • Урал и Сибирь. Только ранние сорта и рассадой на тёплой грядке; высадка после 5–10 июня.
  • Северо-Запад. Ранние сорта, рассада, тёплое солнечное место у стены; в прохладное лето початки могут не добрать сахара.

Жизненный цикл: от посадки до удаления

Посев

  • Срок — когда почва на глубине 8–10 см прогрелась до +10…+12 °C и заморозки исключены (средняя полоса — конец мая). В холодной земле семена загнивают.
  • Семена замачивают на сутки в тёплой воде или прогревают.
  • Схема: блок из 3–5 рядов, 25–30 см между растениями в ряду, 60–70 см между рядами, глубина 4–6 см, по 2 семени в лунку (слабый росток удаляют).
  • На севере — рассада (возраст 20–25 дней, отдельные торфяные горшочки, кукуруза не любит пересадку), высадка после ухода заморозков.
  • Хорошо растёт в совместных посадках с вьющейся фасолью (использует стебель как опору) и тыквой (притеняет землю).

Уход, окучивание, полив

  • Окучивание 1–2 раза за сезон при высоте 30–40 см — кукуруза даёт воздушные опорные корни у основания стебля, окучивание делает растение устойчивым к ветру и полеганию.
  • Пасынки (боковые побеги у земли) в северных условиях выламывают — они оттягивают питание; на юге при достатке тепла и влаги можно оставлять.
  • Полив критичен в три фазы: 6–8 листьев, выметывание метёлки и цветение, налив початка (молочная спелость). В засуху — по 5–6 л на 1 м² каждые 2–3 дня. Пересыхание в цветение = невыполненные, «беззубые» початки.
  • Мульча (скошенная трава, солома 5–8 см) в междурядьях по прогретой почве держит влагу и подавляет сорняк, пока кукуруза не сомкнётся.

Подкормки

  • В фазе 4–6 листьев — азот (настой коровяка 1:10, аммиачная селитра) на рост.
  • В фазе выметывания и налива початка — калий и фосфор (сульфат калия + суперфосфат или комплексное удобрение): крупное сладкое зерно и полный налив.
  • Кукуруза отзывчива на органику и золу.

Защита от вредителей и болезней

  • Кукурузный (стеблевой) мотылёк — гусеницы в стеблях и початках; сбор и уничтожение растительных остатков осенью (глубокая заделка), биопрепараты в начале лёта.
  • Хлопковая совка — на юге, повреждает верхушки початков; биоинсектициды.
  • Птицы выклёвывают наливающееся зерно — початки в стадии налива прикрывают, ставят отпугиватели.
  • Пузырчатая головня, фузариоз початка — севооборот, устойчивые сорта, уборка растительных остатков.

Уборка

  • Молочная спелость наступает примерно через 20–22 дня после появления рылец («шёлка») на початке. Признаки: обёртка плотно облегает початок, рыльца подсохли и побурели, зёрна полные, жёлто-молочные, при надавливании выделяют белый сок (не крахмалистую пасту и не прозрачную жидкость).
  • Собирают выборочно, по мере созревания, лучше утром; початок отламывают резким движением вниз с поворотом.
  • Сахарная кукуруза быстро теряет сладость — варят или замораживают в день сбора; хранение даже в холодильнике 1–3 дня.

Конец сезона

  • Стебли измельчают в компост (здоровые) или используют как опору для лёгкого укрытия и мульчу; поражённые головнёй и мотыльком — с участка.
  • На одном месте кукурузу 2 года подряд не сеют.

Календарь работ по культуре

Что и когда делать по месяцам — из общего календаря сайта. Разверните свой регион.

Средняя полоса
МайПосев кукурузы и фасоли в грунт после прогрева почвы и угрозы заморозков.
АвгустСбор баклажана и сахарной кукурузы по мере созревания.
Юг
МайПосев кукурузы и фасоли в грунт после прогрева почвы и угрозы заморозков.
АвгустСбор баклажана и сахарной кукурузы по мере созревания.
Урал и Сибирь
ИюньПосев кукурузы и фасоли в грунт после прогрева почвы и угрозы заморозков.
АвгустСбор баклажана и сахарной кукурузы по мере созревания.
Северо-Запад
МайПосев кукурузы и фасоли в грунт после прогрева почвы и угрозы заморозков.
АвгустСбор баклажана и сахарной кукурузы по мере созревания.

Открыть в интерактивном календаре →

Частые ошибки

  • Посев одним-двумя рядами. Плохое опыление — пустые и однобокие початки; нужен блок 3–5 рядов.
  • Ранний посев в холодную землю. Изреженные всходы.
  • Пересыхание в цветение и налив. «Беззубые» недоопылённые початки.
  • Запоздалая уборка. Зерно грубеет, сахар переходит в крахмал — кукуруза «резиновая».
  • Долгое хранение после съёма. Потеря сладости — перерабатывать сразу.

Смотрите также

Источники