Свёкла столовая — двулетник, на грядке её растят один сезон ради корнеплода. Она нетребовательна, но у неё три особенности, которые надо знать: не переносит кислую почву (на ней корнеплод мелкий и жёсткий), склонна к стрелкованию при раннем посеве в холодную землю, и её «семя» — это соплодие из 2–5 настоящих семян, поэтому всходит пучком и требует прореживания (у одноростковых сортов этой проблемы нет).
Паспорт культуры
Семейство
Амарантовые (маревые)
Жизненная форма
двулетник, возделывается как однолетник (корнеплод — первый год)
Срок на участке
один сезон (на семена — два)
Размножение
прямой посев в грунт, реже рассада для раннего урожая
Свет
полное солнце
Почва
рыхлая, плодородная, нейтральная; pH 6,5–7,5 (кислых почв не любит)
Холодостойкость
всходы повреждаются при −2…−3 °C и склонны к стрелкованию после холода; корнеплод убирают до заморозков
Районирование
все 4 региона; на севере — через рассаду или ранний сорт
Схема посадки
6–10 см в ряду после прореживания × 25–30 см между рядами; глубина посева 2–3 см
До урожая
80–100 дней (ранние) — 120–130 (поздние на хранение)
Средняя полоса. Посев в середине — конце мая, когда почва прогрета до +10 °C (ранний посев в холод даёт стрелкование). Уборка на хранение — конец сентября.
Юг. Ранний посев в апреле и повторный летний; в жару обязателен полив, иначе корнеплод грубеет и появляются светлые кольца.
Урал и Сибирь. Ранние сорта, посев в конце мая — начале июня по прогретой почве; рассадный способ ускоряет на 2–3 недели.
Северо-Запад. Кислые почвы обязательно раскисляют; на тяжёлых грунтах — приподнятая грядка.
Жизненный цикл: от посадки до удаления
1
Подготовка грядки
Свёкла категорически не любит кислую почву: при pH ниже 6 её обязательно раскисляют доломитовой мукой или золой заранее.
Хорошо растёт по перепревшей органике под предшественник; свежий навоз не вносят (нитраты, дуплистость корнеплода).
Свёкла — одна из немногих культур, отзывчивых на натрий: полезен полив слабым раствором поваренной соли (1 ст. л. на 10 л) 1–2 раза за сезон, он же улучшает вкус и окраску.
2
Посев
Срок: когда почва прогрелась до +8…+10 °C и миновала угроза возвратных холодов — в средней полосе середина–конец мая. Посев в холодную землю (ниже +8 °C) провоцирует стрелкование.
Соплодия перед посевом замачивают на сутки в тёплой воде или растворе стимулятора — всходы дружнее.
Глубина заделки 2–3 см, расстояние в ряду при посеве 4–5 см, между рядами 25–30 см. Для раннего урожая — рассадой (возраст 3 недели, высадка с прищипкой кончика корня, пикировку переносит хорошо, в отличие от моркови).
3
Прореживание
Первое — в фазе 1–2 настоящих листьев, оставляя по одному сильному ростку из пучка и 5 см между растениями.
Второе — через 3–4 недели, доводя интервал до 10–13 см (крупноплодным сортам больше).
Удалённые в фазе 4–5 листьев растения можно пересадить на свободное место — приживаются.
Прореживают во влажной почве, лишние сеянцы убирают с грядки.
4
Полив
Равномерный полив, особенно в фазу налива корнеплода (июль — август): при пересыхании мякоть грубеет и появляются светлые кольца, при резком поливе после засухи — растрескивание.
Норма — промачивать слой 25–30 см; в жару раз в 5–7 дней.
За 2–3 недели до уборки полив прекращают, чтобы корнеплод не был водянистым и лучше хранился.
5
Мульчирование
Чем: солома, подсушенная скошенная трава, торф. Слой 3–5 см.
Когда: после второго прореживания, по влажной прогретой почве.
Как: между рядами; «плечики» корнеплода, которые к осени выступают над землёй, мульчей и лёгким окучиванием прикрывают от позеленения и подмерзания.
Мульча сохраняет влагу и стабилизирует температуру, снижая растрескивание и одревеснение.
6
Подкормки
В фазе 3–4 листьев — азот (мочевина 1 ст. л. на 10 л, настой коровяка 1:10) на рост розетки.
Когда корнеплод достигнет 4–5 см — комплексное удобрение с калием и микроэлементами; отдельно подкормка по листу с бором (2–3 г борной кислоты на 10 л): его дефицит вызывает загнивание сердцевины (фомоз, «гниль сердечка»).
Полив солёной водой 1–2 раза за сезон и подкормка золой — на сахаристость и насыщенную окраску.
Азот во второй половине сезона исключают.
7
Защита от болезней и вредителей
Церкоспороз — бурые пятна со светлым центром на листьях, во влажную погоду; севооборот, обработки биофунгицидом или медьсодержащим препаратом.
Фомоз и «гниль сердечка» — связаны с дефицитом бора; профилактика — борные подкормки и раскисление почвы.
Свекловичная блошка, минирующая муха, тля, свекловичная нематода — уборка растительных остатков, севооборот, зола с табачной пылью, при необходимости инсектицид по молодым листьям.
Гнили при хранении — закладывают только здоровые просушенные корнеплоды.
8
Уборка
Ранние сорта — выборочно на потребление; основной урожай на хранение — в конце сентября, до заморозков: корнеплод свёклы выступает из земли и при −2…−3 °C подмерзает, после чего не хранится.
Копают вилами в сухой день, ботву откручивают или обрезают, оставляя черешки 1–1,5 см и не повреждая головку, корнеплоды не моют.
Подвяливают несколько часов и в тот же день закладывают на хранение.
9
Хранение и конец сезона
Хранят при 0…+2 °C и влажности 90–95 %: в ящиках с влажным песком, насыпью в закромах, либо уложенной поверх картофеля (свёкле подходит его микроклимат).
Периодически перебирают.
Ботву — в компост; больные корнеплоды — с участка.
Свёклу, мангольд и шпинат на эту грядку не возвращают 2–3 года.
Календарь работ по культуре
Что и когда делать по месяцам — из общего календаря сайта. Разверните свой регион.
Средняя полоса
ЯнварьОсмотр хранящихся картофеля, моркови, свёклы, лука, чеснока на предмет гнили — выбраковка повреждённых экземпляров. Планирование севооборота для профилактики почвенных вредителей и болезней.
АпрельПосев в открытый грунт холодостойких культур при прогреве почвы: морковь, свёкла, редис, горох, укроп, петрушка; посадка лука-севка и ярового чеснока.
АпрельВнесение перегноя/компоста и комплексного минерального удобрения при перекопке грядок под картофель, капусту, свёклу, морковь, лук, чеснок. Подкормка чеснока и лука азотом (аммиачная селитра) после отрастания перьев.
МайПасынкование томата (удаление боковых побегов) начинается после высадки и появления пасынков. Прореживание всходов моркови, свёклы, редиса.
ИюньМассовая обработка от колорадского жука (картофель), тли (горох, свёкла), морковной и луковой мухи. Профилактика фитофторы томата и огурца — опрыскивание каждые 10-14 дней в дождливую погоду. Обработка капусты от гусениц белянки и совки (Битоксибациллин, Лепидоцид).
ИюньПодкормка томата фосфорно-калийным удобрением в период цветения и завязи плодов. Подкормка капусты, свёклы, моркови комплексным удобрением.
ИюльПродолжение регулярного полива в жару; для корнеплодов — равномерный, без резких перепадов (иначе растрескивание).
АвгустПоследняя обработка томата и картофеля от фитофторы (за 20 дней до сбора). Обработка капусты поздних сортов от гусениц. Профилактика корневых гнилей моркови и свёклы при избыточном поливе.
АвгустПоследняя подкормка томата калийным удобрением. Прекращение всех азотных подкормок овощных культур (кроме поздней капусты). Подкормка свёклы и моркови калием для лучшей лёжкости.
СентябрьНачало подзимнего посева моркови, свёклы, редиса, укропа, петрушки в конце месяца — по остывшей, но не промёрзшей почве.
ОктябрьПродолжение подзимнего посева моркови, свёклы, редиса, зелени; посадка озимого чеснока и лука-севка под зиму, если не сделано в сентябре.
НоябрьЗавершающий подзимний посев по уже подмёрзшей почве (в оттепель не сеют — семена могут прорасти раньше срока и погибнуть).
ДекабрьКонтроль хранящегося урожая (картофель, морковь, свёкла, лук, чеснок) на гнили и вредителей (проволочник, плодожорка в хранилище).
Юг
ЯнварьОсмотр хранящихся картофеля, моркови, свёклы, лука, чеснока на предмет гнили — выбраковка повреждённых экземпляров. Планирование севооборота для профилактики почвенных вредителей и болезней.
МартПосев в открытый грунт холодостойких культур при прогреве почвы: морковь, свёкла, редис, горох, укроп, петрушка; посадка лука-севка и ярового чеснока.
МартВнесение перегноя/компоста и комплексного минерального удобрения при перекопке грядок под картофель, капусту, свёклу, морковь, лук, чеснок. Подкормка чеснока и лука азотом (аммиачная селитра) после отрастания перьев.
МайПасынкование томата (удаление боковых побегов) начинается после высадки и появления пасынков. Прореживание всходов моркови, свёклы, редиса.
ИюньМассовая обработка от колорадского жука (картофель), тли (горох, свёкла), морковной и луковой мухи. Профилактика фитофторы томата и огурца — опрыскивание каждые 10-14 дней в дождливую погоду. Обработка капусты от гусениц белянки и совки (Битоксибациллин, Лепидоцид).
ИюньПодкормка томата фосфорно-калийным удобрением в период цветения и завязи плодов. Подкормка капусты, свёклы, моркови комплексным удобрением.
ИюльПродолжение регулярного полива в жару; для корнеплодов — равномерный, без резких перепадов (иначе растрескивание).
АвгустПоследняя обработка томата и картофеля от фитофторы (за 20 дней до сбора). Обработка капусты поздних сортов от гусениц. Профилактика корневых гнилей моркови и свёклы при избыточном поливе.
АвгустПоследняя подкормка томата калийным удобрением. Прекращение всех азотных подкормок овощных культур (кроме поздней капусты). Подкормка свёклы и моркови калием для лучшей лёжкости.
ОктябрьНачало подзимнего посева моркови, свёклы, редиса, укропа, петрушки в конце месяца — по остывшей, но не промёрзшей почве.
НоябрьПродолжение подзимнего посева моркови, свёклы, редиса, зелени; посадка озимого чеснока и лука-севка под зиму, если не сделано в сентябре.
ДекабрьКонтроль хранящегося урожая (картофель, морковь, свёкла, лук, чеснок) на гнили и вредителей (проволочник, плодожорка в хранилище).
ДекабрьЗавершающий подзимний посев по уже подмёрзшей почве (в оттепель не сеют — семена могут прорасти раньше срока и погибнуть).
Урал и Сибирь
ЯнварьОсмотр хранящихся картофеля, моркови, свёклы, лука, чеснока на предмет гнили — выбраковка повреждённых экземпляров. Планирование севооборота для профилактики почвенных вредителей и болезней.
МайПосев в открытый грунт холодостойких культур при прогреве почвы: морковь, свёкла, редис, горох, укроп, петрушка; посадка лука-севка и ярового чеснока.
МайВнесение перегноя/компоста и комплексного минерального удобрения при перекопке грядок под картофель, капусту, свёклу, морковь, лук, чеснок. Подкормка чеснока и лука азотом (аммиачная селитра) после отрастания перьев.
ИюньМассовая обработка от колорадского жука (картофель), тли (горох, свёкла), морковной и луковой мухи. Профилактика фитофторы томата и огурца — опрыскивание каждые 10-14 дней в дождливую погоду. Обработка капусты от гусениц белянки и совки (Битоксибациллин, Лепидоцид).
ИюньПодкормка томата фосфорно-калийным удобрением в период цветения и завязи плодов. Подкормка капусты, свёклы, моркови комплексным удобрением.
ИюньПасынкование томата (удаление боковых побегов) начинается после высадки и появления пасынков. Прореживание всходов моркови, свёклы, редиса.
ИюльПродолжение регулярного полива в жару; для корнеплодов — равномерный, без резких перепадов (иначе растрескивание).
АвгустПоследняя обработка томата и картофеля от фитофторы (за 20 дней до сбора). Обработка капусты поздних сортов от гусениц. Профилактика корневых гнилей моркови и свёклы при избыточном поливе.
АвгустНачало подзимнего посева моркови, свёклы, редиса, укропа, петрушки в конце месяца — по остывшей, но не промёрзшей почве.
АвгустПоследняя подкормка томата калийным удобрением. Прекращение всех азотных подкормок овощных культур (кроме поздней капусты). Подкормка свёклы и моркови калием для лучшей лёжкости.
СентябрьПродолжение подзимнего посева моркови, свёклы, редиса, зелени; посадка озимого чеснока и лука-севка под зиму, если не сделано в сентябре.
ОктябрьЗавершающий подзимний посев по уже подмёрзшей почве (в оттепель не сеют — семена могут прорасти раньше срока и погибнуть).
ДекабрьКонтроль хранящегося урожая (картофель, морковь, свёкла, лук, чеснок) на гнили и вредителей (проволочник, плодожорка в хранилище).
Северо-Запад
ЯнварьОсмотр хранящихся картофеля, моркови, свёклы, лука, чеснока на предмет гнили — выбраковка повреждённых экземпляров. Планирование севооборота для профилактики почвенных вредителей и болезней.
АпрельПосев в открытый грунт холодостойких культур при прогреве почвы: морковь, свёкла, редис, горох, укроп, петрушка; посадка лука-севка и ярового чеснока.
АпрельВнесение перегноя/компоста и комплексного минерального удобрения при перекопке грядок под картофель, капусту, свёклу, морковь, лук, чеснок. Подкормка чеснока и лука азотом (аммиачная селитра) после отрастания перьев.
МайПасынкование томата (удаление боковых побегов) начинается после высадки и появления пасынков. Прореживание всходов моркови, свёклы, редиса.
ИюньМассовая обработка от колорадского жука (картофель), тли (горох, свёкла), морковной и луковой мухи. Профилактика фитофторы томата и огурца — опрыскивание каждые 10-14 дней в дождливую погоду. Обработка капусты от гусениц белянки и совки (Битоксибациллин, Лепидоцид).
ИюньПодкормка томата фосфорно-калийным удобрением в период цветения и завязи плодов. Подкормка капусты, свёклы, моркови комплексным удобрением.
ИюльПродолжение регулярного полива в жару; для корнеплодов — равномерный, без резких перепадов (иначе растрескивание).
АвгустПоследняя обработка томата и картофеля от фитофторы (за 20 дней до сбора). Обработка капусты поздних сортов от гусениц. Профилактика корневых гнилей моркови и свёклы при избыточном поливе.
АвгустПоследняя подкормка томата калийным удобрением. Прекращение всех азотных подкормок овощных культур (кроме поздней капусты). Подкормка свёклы и моркови калием для лучшей лёжкости.
СентябрьНачало подзимнего посева моркови, свёклы, редиса, укропа, петрушки в конце месяца — по остывшей, но не промёрзшей почве.
ОктябрьПродолжение подзимнего посева моркови, свёклы, редиса, зелени; посадка озимого чеснока и лука-севка под зиму, если не сделано в сентябре.
